生鲜设备摆放自成一派
2017-11-06

在超市中,每一样商品的摆放都有它特有的一套规则,牛奶面包这类保质期短的商品一般都摆在特有的集中的显眼的地方,蔬菜水果会摆放成或新奇或可爱的让人耳目一新的样子,以促进销量,等等

下面我们要来说一下生鲜设备的摆放小规则

顾名思义,生鲜设备是用来存放生鲜食品的,生鲜食品摆放也有其自己的一套规则。

  在超市布局设计中让每一个“死角”活起来的就是顾客流动路线,简称动线。动线决定了顾客的商品购买,甚至可以左右超市的销售额。一个好的超市布局能够引导客流量到超市的每一个位置,确保超市的效益最大化。

  一般情况下,生鲜设备在超市最里面,因为生鲜品类是最赚钱的,也是最能用来吸引老头老太太等爱逛超市的这些群体。然后在入口处,消费者可以看到家电、音响等品类,其实现在很多超市正在取消这个品类,因为家电电器很多时候是撑场面,家电基本负利润,小家电还有些利润。

在家电之后就是服装类商品区域,这个区域通常以低价吸引消费者。跟着动线设计,在服装之后来到日用清洁类商品区,这类商品毛利和销量都高,所以他们的位置一般在中间,如果是两层的,则一般在两层的连接位置(一楼去二楼的楼梯口,或者到了二楼的楼梯口),这里可以面积大些,让人没有拥挤感,可停留购物。之后依次是以油盐酱醋、保健品等为代表的杂货部和休闲食品区域、酒水饮料区域、冷冻冷藏区域,最后是生鲜区域。

生鲜食品类:除了猪肉以外,超市里销售大部分生鲜食品都不当着消费者的面上货或者分割。它们大多被摆在生鲜设备中。这类商品没有印着保质期,挑选除了眼力以外,还有其他的门道。一般这种生鲜食品,为了吸引顾客,都把最好的放在上面,所以拿表面的绝对比里面的质量要好、要新鲜。而且这类商品在超市补货时,因为量大、货重,都是采取往上一堆的方式。一般不会有工作人员再去堆头上搅拌,因此后上的货就在表面上,最新鲜。冷冻食品更是如此


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